|
|
Soep Met Bonen En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gr. gekookte witte bonen, 250 gr. sperziebonen, 250 gr. kidneybeans, 1 ui, 1 kleine courgette, 2 tomaten, 1 rode paprika, 2 aardappels, 4 tenen knoflook, 4 vleesbouillontabletten, 20 blaadjes basilicum, 100 gr. Gruyere kaas, olijfolie, zout en peper, 1 stokbroodje
Voorbereiding:
Breng 2 liter water met de bouillonblokjes aan de kook, laat hierin de aardappelblokjes in circa 8 minuten gaar koken.
Bereidingswijze:
Snijd de uiteinden van de courgette. snijd de courgette eerst in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes van een halve centimeter. snipper de gepelde ui. verwijder kapjes, zaad en zaadlijsten bij de paprika en snijd hem in de lengte in dunne repen. snijd de geschilde aardappels in blokjes. snijd de ontvelde tomaten in stukjes. hak de basilicumblaadjes en de ontvelde tenen knoflook fijn. roer nu zoveel olijfolie door basilicum en knoflook tot een smeuiige pasta ontstaat. fruit in een koekenpan in olijfolie de gesnipperde ui zacht en glazig. voeg tomaat, courgette en paprika toe en laat alles even meebakken. roer de groenten af en toe om.
voeg alle gebakken groenten en bonen bij de bouillon en verwarm opnieuw.
|
|
|